Om de Spicy Cajun Salmon and Shrimp Delight aan te vullen, kunt u overwegen om het te serveren met een portie luchtige jasmijnrijst of romige aardappelpuree. Deze porties helpen de pittigheid van het gerecht in evenwicht te brengen en bieden tegelijkertijd een troostende basis. Een knapperige groene salade met een lichte vinaigrette kan ook een verfrissende toevoeging zijn. Vergeet niet om te garneren met verse peterselie voor een vleugje kleur en extra frisheid. Dit gerecht combineert heerlijk met een gekoeld glas witte wijn of een koud biertje, waardoor het een heerlijke maaltijd is voor elke gelegenheid.Ingrediënten:
2 zalmfilets (elk ongeveer 170 gram)
12 grote garnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd
1 eetlepel Cajun-kruiden
2 eetlepels olijfolie
1 rode paprika, in plakjes gesneden
1 groene paprika, in plakjes gesneden
1 ui, in plakjes gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
1/4 kopje kippen- of groentebouillon
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie om te garneren
Bereidingswijze:
Breng op smaak met zout en peper, garneer met peterselie en serveer direct.
Bestrooi de zalmfilets en garnalen aan beide kanten gelijkmatig met de cajunkruiden.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
