Deze perfect geroosterde entrecote is een blikvanger voor elke speciale maaltijd of feestdag. Met zijn sappige, malse en smaakvolle vlees, gecombineerd met een knapperige en gekruide korst, zal deze entrecote een blijvende indruk achterlaten. Met behulp van eenvoudige ingrediënten en een onfeilbare braadmethode, kunt u thuis met gemak een entrecote van restaurantkwaliteit maken.
Ingrediënten
- 1 (5-7 pond) entrecote , met of zonder bot
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels koosjer zout
- 2 eetlepels zwarte peper , versgemalen
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 el verse rozemarijn , gehakt (of 1 tl gedroogd)
- 1 el verse tijm , gehakt (of 1 tl gedroogd)
- 2-3 teentjes knoflook , fijngehakt
Instructies
- Bereid het gebraad voor :
- Haal de prime rib minstens 1-2 uur voor het koken uit de koelkast om deze op kamertemperatuur te laten komen. Dit zorgt voor gelijkmatig garen.
- Verwarm de oven voor :
- Verwarm de oven voor op 232°C om het vlees dicht te schroeien, of op de hoogste stand van de oven zonder de grill te gebruiken.
- Kruid het gebraad :
- Meng in een kleine kom de olijfolie, het koosjer zout, de zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder, rozemarijn, tijm en gehakte knoflook.
- Wrijf dit kruidenmengsel over de hele entrecote, zodat het hele gebraad gelijkmatig bedekt is.
- Braad de entrecote :
- Leg het gebraad op een rooster in een braadslede, met de vette kant naar boven.
- Steek een ovenbestendige vleesthermometer in het dikste gedeelte van het gebraad (raak het bot niet aan als het vlees nog met bot is).
- Rooster het vlees 15 minuten op 232°C (450°F) om een smaakvolle korst te creëren. Verlaag vervolgens de oventemperatuur naar 163°C (325°F) en blijf roosteren totdat de kerntemperatuur de gewenste waarde heeft bereikt:
- Zeldzaam : 120°F (49°C)
- Medium-rare : 130°F (54°C)
- Gemiddeld : 140°F (60°C)
- Laat het gebraad rusten :
- Haal het gebraad uit de oven en dek het losjes af met aluminiumfolie. Laat het 20-30 minuten rusten. Deze rustperiode zorgt ervoor dat de sappen zich opnieuw in het vlees kunnen verdelen, wat zorgt voor een mals en sappig resultaat.
- Snijden en serveren :
- Nadat het vlees heeft gerust, snijdt u het in dikke plakken en serveert u het met uw favoriete bijgerechten of sauzen.
Conclusie
Dit recept voor perfect geroosterde entrecote brengt de beste smaken van het rundvlees naar boven, met een hartige kruidenkorst en een sappig, mals interieur. Het is een indrukwekkend hoofdgerecht dat verrassend eenvoudig te bereiden is, waardoor het ideaal is voor feestdagen of bijeenkomsten. Geniet van het smaakvolle, smelt-in-je-mond gebraad met geliefden en proef de smaak van een klassiek entrecote-diner!
