Instructies:
- Bereid de steaks voor: Haal de ribeye steaks uit de koelkast en laat ze ongeveer 30-45 minuten op kamertemperatuur komen voordat u ze grilt. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
- Kruid de steaks: Dep de steaks droog met keukenpapier. Wrijf beide kanten van de steaks in met olijfolie. Kruid rijkelijk met koosjer zout, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en gerookte paprika (indien gebruikt). Zorg ervoor dat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn over beide kanten.
- Verwarm de grill voor: Verwarm uw grill voor op hoge temperatuur (450°F tot 500°F). Als u een gasgrill gebruikt, zet u alle branders op hoog. Als u houtskool gebruikt, zorg er dan voor dat de kolen gelijkmatig verdeeld zijn en rood gloeien.
- Grill de steaks:
- Leg de steaks op de grill boven directe hitte. Voor een medium-rare steak, grill je ze 4-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Als je een andere gaarheid wilt, pas je de grilltijd dienovereenkomstig aan (3-4 minuten per kant voor rare, 5-6 minuten per kant voor medium en 6-7 minuten per kant voor well-done).
- Om mooie grillstrepen te krijgen, moet u de biefstukken tijdens het grillen zo min mogelijk verplaatsen.
- Controleer de interne temperatuur: Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van de steaks te controleren:
- Medium-rare: 54°C tot 57°C
- Gemiddeld: 140°F tot 145°F
- Medium-well: 150°F tot 155°F
- Goed doorbakken: 160°F en hoger
- Laat de steaks rusten: Zodra de steaks naar wens gaar zijn, haalt u ze van de grill en laat u ze 5-10 minuten rusten. Dit helpt de sappen te herverdelen, wat zorgt voor een malse en sappige steak.
- Optionele finishing touch: Terwijl de steaks rusten, smelt u boter in een pannetje en druppelt u het over de steaks. U kunt ook een takje verse rozemarijn of tijm toevoegen voor extra smaak.
Conclusie:
Met de perfecte balans van kruiden, een hete grill en een beetje geduld, kun je een perfect gegrilde ribeye steak maken die kan wedijveren met elk steakhouse. Of je het nu lekker vindt met klassieke bijgerechten zoals gegrilde groenten of aardappelpuree, of het liever gewoon zo eet, dit recept zal je zeker bevredigen. Veel plezier met grillen!
