✅ Stap 4: Het monteren van de cassoulet
Wrijf een geglazuurde aardewerken schaal (cassole) in met een teentje knoflook. Leg de ganzenvleugel en -poot op de bodem van de schaal, leg de bonen erop en giet de saus erbij, zodat de bonen lichtjes bedekt zijn.
✅Stap 5: Laatste bakken in de oven
Zet de schaal op het vuur tot het mengsel begint te koken en breng het vervolgens over naar een oven die is voorverwarmd tot 180°C. Laat ongeveer 1 uur en 15 minuten sudderen. Bestrooi ze op driekwart van de kooktijd met paneermeel gemengd met een beetje gehakte peterselie. Laat de bovenkant iets bruin worden.
✅ Serveer de cassoulet warm, direct in de ovenschaal.
lees meer op de volgende pagina
