Mythen en misvattingen
Een veel voorkomende mythe is dat de glanzende kant bedoeld is om te koken, terwijl de matte kant bedoeld is om op te bergen. Een andere misvatting is dat de glimmende kant altijd naar het voedsel gericht moet zijn om de hitte te reflecteren. De wetenschap laat echter zien dat beide partijen op dezelfde manier werken, waarbij de verschillen vooral in uiterlijk voorkomen.
Wetenschappelijke studies en adviezen van deskundigen
Uit onderzoek blijkt dat het verschil in thermische reflectiviteit tussen de zijden minimaal is, vaak minder dan 10%. Kookexperts zijn het er over het algemeen over eens dat de keuze tussen de twee kanten meer een kwestie van gemak en persoonlijke voorkeur is dan van kooktechniek. Experts op het gebied van materiaalkunde bevestigen dat de verschillen tussen de twee gezichten eenvoudigweg een bijproduct zijn van de productie, zonder noemenswaardige praktische implicaties.
Lees meer op de volgende pagina
