No-Bake Lemon Oatmeal Cookies zijn een simpele en verfrissende traktatie die snel klaar is zonder dat je een oven nodig hebt. Deze koekjes zijn zacht, chewy en zitten boordevol pittige citroensmaak, waardoor ze perfect zijn voor een licht dessert of tussendoortje. Met een minimale ingrediëntenlijst zijn ze een probleemloze en bevredigende optie voor drukke dagen.
Ingrediënten
Traditioneel recept:
- 1 ½ kopje suiker
- ¾ kopje boter
- ⅔ kopje melk
- 1 klein doosje instant citroenpuddingmix
- 3 ½ kopjes havermout
- 1 tl vanille-extract
Variatie met 3 ingrediënten:
- 2 kopjes havermout
- 2 eetlepels citroensap + schil van 1 citroen
- 6 eetlepels ahornsiroop of honing
Instructies
Traditioneel recept:
- Bereid de basis voor :
- Meng in een middelgrote pan suiker, boter en melk. Verhit op middelhoog vuur, roer regelmatig, tot het mengsel kookt.
- Laat het 1 minuut koken en haal het dan van het vuur.
- Ingrediënten voor de mix :
- Roer de citroenpuddingmix, vanille-extract en havermout erdoor. Meng tot de havermout volledig bedekt is en gelijkmatig gemengd is.
- Vorm de koekjes :
- Laat lepels van het mengsel op bakpapier of een beklede bakplaat vallen. Maak het indien gewenst iets plat met de achterkant van de lepel.
- Opzetten en serveren :
- Laat de koekjes 30 minuten afkoelen en stevig worden voordat u ze serveert.
Variatie met 3 ingrediënten:
- Ingrediënten combineren :
- Meng de havermout, citroensap, citroenschil en ahornsiroop (of honing) in een kom tot er een plakkerig deeg ontstaat.
- Vorm de koekjes :
- Rol het mengsel tot kleine balletjes of druk ze plat tot koekjes.
- Koel af tot het is opgedroogd :
- Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier en laat ze 30 minuten in de koelkast afkoelen, zodat ze stevig worden voordat je ze eet.
Conclusie
No-Bake Lemon Oatmeal Cookies zijn een heerlijke traktatie die eenvoud combineert met levendige citrussmaken. Of u nu kiest voor de traditionele versie met een romige basis of het gezondere alternatief met 3 ingrediënten, deze koekjes zullen zeker indruk maken. Perfect voor zomerdagen of wanneer u een snel, probleemloos dessert wilt, dit recept is een must-try!
