Mini Meatloaf Muffins zijn een speelse variant op het traditionele Amerikaanse hulpvoedsel, meatloaf. Traditioneel meatloaf heeft wortels die teruggaan naar Europese gerechten, die waren samengesteld met behulp van Amerikaanse thuiskoks die op zoek waren naar stevige en goedkope gerechten in de loop van de vroege twintigste eeuw. De geminiaturiseerde ‘muffin’-versie biedt een moderne touch, en verandert het gerecht in een leuke, portiegecontroleerde keuze die echt ideaal is voor bijeenkomsten, kindvriendelijke maaltijden of gewoon een slimme manier om deze huiselijke klassieker te serveren. Mini Meatloaf Muffins zijn niet alleen snel en handig om te bereiden, maar ze koken ook sneller dan een heel brood, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor drukke doordeweekse avonden.
INGREDIËNTEN
- 1 pond rundergehakt
- 1 ei, losgeklopt
- een half kopje paneermeel
- 1/4 kopje ketchup, plus extra voor garnering
- 1/4 kopje melk
- halve ui, fijngehakt
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel worcestersaus
- een halve theelepel zout
- halve theelepel zwarte peper
INSTRUCTIES
1. Verwarm je oven voor op 190°C en vet een muffinvorm voor 12 muffins voorzichtig in met bakspray of olie.
2. Meng in een grote mengkom het rundergehakt, ei, broodkruimels, ketchup, melk, gehakte ui, knoflookpoeder, worcestersaus, zout en peper. Meng tot de ingrediënten goed zijn opgenomen, maar wees voorzichtig dat je het vlees niet te veel bewerkt.
3. Verdeel het vleesmengsel gelijkmatig over de muffinvormpjes en druk voorzichtig aan om vorm te geven. Bedek elke gehaktbroodmuffin met een klein lepeltje ketchup.
4. Bak 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de gehaktbroodcakes gaar zijn en niet langer paars in het midden. Een binnenthermometer moet 71°C aangeven wanneer je hem in het midden van een muffin steekt.
5. Haal uit de oven en laat 5 minuten staan voordat je hem voorzichtig uit de muffinvorm haalt.
6. Serveer warm, garneer met extra ketchup of barbecuesaus indien gewenst. Geniet van uw aangename Mini Meatloaf Muffins gecombineerd met uw gekozen aspecten voor een troostende en aangename maaltijd.
Genieten.
