Klop bloem en zout in een middelgrote kom. Klop eieren en melk in een aparte kom. Voeg geleidelijk het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot er een dik beslag ontstaat.
Breng een pan met gezouten water aan de kook. Doe kleine porties dumplingbeslag in het kokende water met behulp van twee lepels. Kook tot de dumplings naar de oppervlakte komen en gaar zijn, ongeveer 3-5 minuten. Haal ze eruit met een schuimspaan en zet ze opzij.
Vouw de gekookte dumplings door de zachte kool.
Garneer indien gewenst met gehakte peterselie. Serveer warm.
