Ingrediënten
Ingrediënt Hoeveelheid
Groene kool, gesneden 1 middelgrote krop
Boter 2 eetlepels
Ui, fijn gesneden 1
Zout en peper Naar smaak
Bloem voor alle doeleinden 1 kopje
Zout 1/2 theelepel
Melk 1/2 kopje
Eieren 2
Gesneden verse peterselie Voor garnering (optioneel)
Voorbereiding
Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij zacht en doorschijnend is.
Voeg gesneden kool toe, breng op smaak met zout en peper. Kook tot de kool zacht is, ongeveer 20 minuten.
Klop bloem en zout in een middelgrote kom. Klop eieren en melk in een aparte kom. Voeg geleidelijk het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer tot er een dik beslag ontstaat.
Breng een pan met gezouten water aan de kook. Doe kleine porties dumplingbeslag in het kokende water met behulp van twee lepels. Kook tot de dumplings naar de oppervlakte komen en gaar zijn, ongeveer 3-5 minuten. Haal ze eruit met een schuimspaan en zet ze opzij.
Vouw de gekookte dumplings door de zachte kool.
Garneer indien gewenst met gehakte peterselie. Serveer warm.
