Bereid de mangopuree
Schil de mango’s en snijd ze in stukken. Meng het geheel in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel. Voeg indien nodig suiker naar smaak toe en meng nogmaals goed.
Los de gelatine op
Doe de gelatine in een kommetje, voeg het water toe en laat het 5 minuten staan, zodat het zacht wordt. Zodra het gelatinemengsel gaar is, verwarm je het voorzichtig in de magnetron of op laag vuur tot het volledig is opgelost. Laat het iets afkoelen.
Meng de mango en de gelatine.
Voeg de opgeloste gelatine toe aan de mangopuree en meng goed, zodat de gelatine goed is opgenomen.
Klop de slagroom op
Klop de slagroom in een grote, gekoelde kom met de hand of met een standmixer op middelhoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Zorg ervoor dat u niet te lang roert.
Vouwen en combineren
Spatel het mangopureemengsel voorzichtig door de slagroom. Maak met een spatel voorzichtige bewegingen om te voorkomen dat de slagroom inzakt. Meng tot de mousse glad en egaal van kleur is.
Fris en robuust
Giet de mousse in glazen of serveerschalen. Strijk het oppervlak glad en zet het minimaal 2 uur in de koelkast, of tot de mousse stevig is.
Bezoek
Garneer eventueel met verse mangoschijfjes of een takje munt en serveer koud.
Conclusie
