Routebeschrijving
1. Doe je aardappelblokjes in een grote pan en bedek ze met koud, gezouten water. We willen dat die kleine schoonheden zo mals zijn als het hart van een Southern Belle, dus breng ze aan de kook en zet het vuur lager, laat ze sudderen tot ze precies goed zijn, ongeveer 10 tot 15 minuten.
2. Terwijl de aardappelen zachter worden, neem je een kleine kom en meng je de mayonaise, mosterd en appelazijn tot het glad is als een glazige vijver. Deze dressing is de zijden handschoen voor de stevige hand van de aardappel.
3. Laat je aardappelen goed uitlekken. We willen niet dat ze overtollig water vasthouden, nee meneer. Laat ze een beetje afkoelen, zodat ze warm zijn maar je tere vingers niet verbranden.
