Instructies
Meng in een grote kom de geraspte kip, kaas, roomkaas, zure room, uitgelekte tomatenblokjes, knoflook en koriander tot het goed gemengd is.
Leg de bloemtortilla’s op een plat oppervlak. Verdeel ongeveer 1/4 kopje van het kipmengsel gelijkmatig over elke tortilla en laat rondom een rand van 2,5 cm vrij.
Rol elke tortilla strak op. Wikkel ze individueel in plasticfolie en leg ze minimaal 30 minuten, maar maximaal een nacht, in de koelkast.
Zodra de tortilla stevig is, snijd je hem met een scherp mes in 2,5 cm dikke plakken.
Leg de plakjes pinwheel op een schaal en garneer indien gewenst met extra gehakte koriander. Serveer met salsa, guacamole of andere dipsauzen om erbij te dippen.
Notities
Om tijd te besparen, kunt u het beste een gebraden kip of voorgegaarde kip gebruiken.
Zorg ervoor dat de tomaten uit blik goed uitlekken.
Door de broodjes te koelen voordat u ze aansnijdt, blijven ze beter bij elkaar.
Bewaar het gekoeld tot u het serveert, zodat het lekkerst is en langer vers blijft.
Voeg extra’s toe zoals zwarte bonen, maïs, jalapenos of je favoriete taco-toppings om het geheel te personaliseren.
