Molassebroodjes zijn een geliefde lekkernij met diepe wortels in de culinaire traditie van Newfoundland. Deze zoete, gekruide broodjes zijn snel klaar en vormen een troostende snack of dessert. De rijke melassesmaak gecombineerd met verwarmende kruiden zoals kaneel of kruidnagel geeft deze broodjes hun onderscheidende karakter, perfect om te combineren met thee of koffie.
Ingrediënten
Dit heb je nodig voor een basisrecept:
- Bloem (ongeveer 4 kopjes)
- Melasse (meestal 1 kopje)
- Baking soda of poeder (2-3 theelepels)
- Suiker (1/2 tot 1 kopje, afhankelijk van de zoetheidsvoorkeur)
- Boter of bakvet (1/2 tot 1 kopje, zacht of gesmolten)
- Ei (optioneel, 1 losgeklopt)
- Melk of warm water (1/2 tot 1 kopje, voor het binden)
- Optioneel: Specerijen (kaneel, kruidnagel, piment) en rozijnen
Instructies
- Bereid de natte ingrediënten voor: Meng in een grote mengkom melasse, suiker, zachte boter en kruiden. Meng tot een glad mengsel. Voeg de melk of het water en het ei (indien gebruikt) toe om een vloeibare basis te creëren.
- Voeg droge ingrediënten toe: Zeef bloem met bakpoeder/baking soda en zout. Meng dit geleidelijk aan met de natte ingrediënten om een zacht deeg te vormen.
- Vorm het deeg: Vorm met bebloemde handen kleine balletjes of rondjes van het deeg en leg ze op een ingevette of met bakpapier bedekte bakplaat.
- Bakken: Bak in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot de broodjes goudbruin zijn en een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
Conclusie
Deze melassebroodjes zijn een smaakvolle knipoog naar de rijke baktradities van Newfoundland. Ze zijn eenvoudig maar veelzijdig en kunnen worden aangepast met rozijnen, kruiden of zelfs een melasseglazuur voor extra verwennerij. Of ze nu warm met boter worden gegeten of afgekoeld als snack, ze zijn een heerlijke traktatie voor elke gelegenheid.
