Lichte en luchtige Japanse cheesecake
Japanse cheesecake, ook wel bekend als “soufflé cheesecake”, is een delicaat dessert dat bekend staat om zijn luchtige, luchtige textuur en subtiele zoetheid.
.
In tegenstelling tot traditionele, stevige cheesecakes is deze versie luchtig als een wolkje, dankzij het gebruik van meringue en een zorgvuldig bakproces.
De combinatie van roomkaas, eieren en een vleugje citroen zorgt voor een perfecte balans tussen rijk en toch licht. Hierdoor is het een favoriet onder liefhebbers van een zachtere, minder zoete cheesecake.
.
Deze stijl cheesecake is wereldwijd populair geworden vanwege de textuur die smelt in je mond en het elegante uiterlijk.
Het wordt vaak gegeten als een lichte traktatie of een verfrissend einde van een maaltijd. Hoewel het er ingewikkeld uitziet, is het proces van het maken van Japanse cheesecake relatief eenvoudig,
vereist een paar belangrijke ingrediënten en geduld. Met de juiste techniek kunt u dit prachtige dessert in uw eigen keuken maken.
.
Ingrediënten
225 gram roomkaas, zacht
120 ml melk
60 gram ongezouten boter
4 grote eieren, gescheiden
100 gram kristalsuiker
1 eetlepel citroensap
1/2 kopje (60 g) bloem voor alle doeleinden
1/4 kopje (30 g) maizena
1/4 theelepel wijnsteenpoeder
Poedersuiker, om te bestuiven (optioneel)
.
Instructies
Bereid het cheesecakebeslag
voor Verwarm de oven voor op 160°C. Vet de bodem van een ronde cakevorm van 9 inch in en bekleed deze met bakpapier. Bekleed de zijkanten met bakpapier.
Meng de roomkaas, melk en boter in een middelgrote pan.
Laat het mengsel op laag vuur al roerend smelten tot het glad is en de roomkaas volledig is gesmolten.
Haal het van het vuur en laat het iets afkoelen.
.
Meng de eidooiers Klop
in een aparte kom de eidooiers en kristalsuiker tot het mengsel bleek en romig wordt.
Voeg het citroensap toe en meng goed. Zeef geleidelijk de bloem en maizena erdoor en meng tot het glad is.
Meng het eidooiermengsel met het afgekoelde roomkaasmengsel en roer voorzichtig tot het volledig is opgenomen.
.
Klop de eiwitten
in een aparte kom, klop de eiwitten met wijnsteenroom tot stijve pieken.
Voeg geleidelijk suiker toe en blijf kloppen tot de meringue glanzend en stevig is.
Vouw de meringue
Instructies:
Ga voor de complete kookstappen naar de volgende pagina of open de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebook-vrienden
vervolg op de volgende pagina
