Deze aromatische struik wordt vaak gebruikt als bouquet garni om onze kleine zelfgemaakte gerechten op smaak te brengen, maar heeft nog veel meer eigenschappen… Laurier is een eetlustopwekker en lichaamsbooster, ooit vereerd door de Grieken en Romeinen, en zal snel een van onze beste gezondheidsbondgenoten worden!
Wat is laurier?
Laurier, ook wel edele laurier genoemd (vertaald van het Latijnse Laurus nobilis), is een struik die weinig andere eisen stelt dan warmte en zon, die hij vervolgens uitstekend weet over te brengen in culinaire bereidingen. Logischerwijs komt de soort vooral voor in open terreinen rond de Middellandse Zee. De plant is herkenbaar aan zijn donkergroene, dichte en sterke bladeren en wordt vaak gebruikt voor het vormen van hagen in tuinen. Minder bekend is dat laurier in het voorjaar ook ronde, zwarte bessen produceert. Als ze gedroogd worden, hebben ze dezelfde smaakeigenschappen als de bladeren.
Laurier is niet alleen een aromatische plant die onmisbaar is in de Franse gastronomie, het staat ook bekend om zijn medicinale eigenschappen en wordt veel gebruikt in de kruidengeneeskunde.
De medicinale eigenschappen van laurierblad
Laurierblad wordt al eeuwenlang gebruikt om spijsverteringsstoornissen te behandelen.
Het wekt de eetlust op, stimuleert de afscheiding van maagsappen in de maag, zorgt voor een goede spijsvertering en voorkomt fermentatie.
Het wordt ook gebruikt vanwege zijn antiseptische eigenschappen. Daarom wordt het in veel marinades gebruikt.
Laurier schijnt ook een goed slijmoplossend middel te zijn bij bronchitis en het poeder ervan zou koortsverlagend werken.
Etherische olie van laurier (die nooit inwendig gebruikt mag worden) wordt vaak gebruikt in de vorm van zalven om spierpijn te bestrijden. De werking ervan zou ook gunstig zijn bij reumatische pijnen. Er wordt ook gezegd dat aftreksels van de bladeren, toegevoegd aan het badwater, verlichting bieden bij pijnlijke ledematen.
In de vorm van een bladpapje schijnt laurier de pijn te verlichten die gepaard gaat met wespen- of bijensteken.
Er wordt ook gezegd dat laurier interessante eigenschappen heeft voor het urinestelsel. Het verstevigt de blaas en volgens Dioscorides (1e eeuw n.Chr.) elimineert het nierstenen. Volgens Discorides verlicht de schors ook leverproblemen.
