“Cabbage Roll Soup” is een heerlijke mix van traditionele koolrolletjes en de troostende warmte van soep. Dit gerecht vangt de essentie van klassieke koolrolletjes, maar vereenvoudigt de bereiding tot een eenpansgerecht, dat dezelfde smaken biedt met minder moeite. Het begint met een rijke en stevige basis, meestal samengesteld uit een stevige tomatenbouillon, perfect gekruid met een mix van aromatische kruiden en specerijen. De soep bevat malse, gehakte kool, die een zoete en licht aardse smaak geeft, die naadloos samengaat met de andere ingrediënten.
De ster van het gerecht is het gehakt, vaak een mix van rundvlees en varkensvlees, perfect gebruind, wat een diepe smaak en stevigheid aan de soep toevoegt. Het vlees is perfect gekruid, wat de natuurlijke smaken van de kool en bouillon aanvult. Om de textuur te verbeteren en substantie toe te voegen, wordt er rijst of een ander graan toegevoegd, dat de smaken van de bouillon absorbeert terwijl het kookt tot een zachte consistentie.
Groenten zoals uien, wortels en selderij worden vaak gebakken en toegevoegd, wat zorgt voor lagen van smaak en een vleugje zoetheid. Knoflook is een belangrijk onderdeel, dat de soep doordrenkt met zijn aromatische essentie. De soep wordt gekookt om alle smaken prachtig te laten samensmelten, wat een harmonieuze mix van smaken en texturen creëert.
Deze soep wordt vaak gegarneerd met verse kruiden zoals peterselie of dille, wat zorgt voor een frisse en kleurrijke uitstraling. Het wordt gloeiend heet geserveerd, ideaal voor gezellige avonden of als troostmaaltijd op koude dagen. De koolrolletjessoep is niet alleen een feest van smaken, maar ook een handige en bevredigende maaltijd, die de geliefde elementen van koolrolletjes combineert in een eenvoudige, maar heerlijke soepvorm.
Ingrediënten:
4 kopjes runderbouillon
blikjes tomatensaus van 226 gram
1/2 kopje ongekookte langkorrelige rijst
1 laurierblad
3 theelepels bruine suiker
2 tl peterselie
2 kleine lepels olijfolie
Een snufje zout en peper
1 pond rundergehakt
1 ui, in blokjes gesneden
2 tl kleine knoflook
4 kopjes gesneden groene kool
2 wortelen in plakjes gesneden
VOORBEREIDING:
Stap 1:
Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg het rundergehakt toe, en breng op smaak met peper en zout. Gekookt, verdeel het vlees met een spatel tot het rundvlees bruin is, ongeveer 6 min. Voeg de knoflook en ui toe en bak ongeveer 4 min.
Stap 2:
Voeg in de pan de wortels/kool/rundvleesbouillon/rijst/tomatensaus/laurierblad/en suiker toe, en voeg zout/peper toe. Breng aan de kook en kook ongeveer 26 min tot de rijst.
Genieten !
