Dit klassieke recept voor rundvleesstoofpot is het toppunt van comfortfood, perfect voor koudere dagen. Boordevol mals rundvlees, stevige groenten en een rijke, smaakvolle bouillon, is het een gezonde maaltijd die de ziel verwarmt. Serveer het met knapperig brood of koekjes om de heerlijke jus op te nemen. De langzaam gegaarde smaken en aanpasbare ingrediënten maken dit recept een favoriet voor het hele gezin.
Ingrediënten:
- 2 pond stoofvlees, bijgesneden en in blokjes gesneden
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ½ tl knoflookpoeder
- ½ tl zout
- ½ tl zwarte peper
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 ui , fijngesneden
- 6 kopjes runderbouillon
- ½ kopje rode wijn (optioneel, of vervang door bouillon)
- 1 pond aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 4 wortelen , in stukken van 2,5 cm gesneden
- 4 stengels bleekselderij , in stukken van 2,5 cm gesneden
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 tl gedroogde rozemarijn (of 1 takje verse rozemarijn)
- 2 eetlepels maizena (optioneel, om te verdikken)
- 2 eetlepels water (voor de pap)
- ¾ kopje erwten
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Bereid het rundvlees:
- Meng in een grote kom bloem, knoflookpoeder, zout en peper. Meng de rundvleesblokjes in het mengsel tot ze goed bedekt zijn.
- Bruin het rundvlees:
- Verhit olijfolie in een grote braadpan of pan op middelhoog vuur. Bak het rundvlees aan alle kanten bruin en voeg de gesnipperde ui toe om mee te bakken.
- Voeg vloeistof en kruiden toe:
- Blus de pan af door er runderbouillon en rode wijn aan toe te voegen. Schraap de bodem om de bruine stukjes los te maken.
- Roer de tomatenpuree, aardappelen, wortelen, selderij en rozemarijn erdoor.
- Sudderen:
- Zet het vuur laag tot medium-laag. Dek af en laat 1-1,5 uur sudderen, of tot het rundvlees mals is en de smaken samensmelten.
- Maak de stoofpot dikker (optioneel):
- Meng maizena met water tot een papje. Voeg het papje langzaam toe aan de kokende stoofpot en roer tot het de gewenste dikte heeft.
- Voeg erwten en de laatste hand toe:
- Roer de erwten erdoor en laat nog 5-10 minuten sudderen. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Dienen:
- Schep de stoofpot in kommen en serveer warm. Combineer met brood, koekjes of aardappelpuree.
Conclusie:
Deze stevige rundvleesstoofpot is een tijdloos gerecht dat makkelijk te bereiden is en ongelooflijk bevredigend. Boordevol mals vlees, rijke bouillon en levendige groenten, is het perfect voor elke eettafel. Personaliseer met je favoriete groenten of kruiden en geniet van de gezellige warmte bij elke hap. Maak het van tevoren voor nog diepere smaken de volgende dag!
