Bereid de biscuit 2 dagen voordat u hem in de koelkast bewaart: zeef de bloem en de gist; breek de eieren in een kom; Voeg de suiker toe en klop au bain-marie tot.
Totdat het mengsel in volume is verdubbeld; Stop, giet het mengsel in een grote mengkom en klop tot het mengsel glad is.
Wanneer het mengsel wit wordt en in volume verdrievoudigt, stop dan met kloppen en voeg het bloem-gistmengsel in kleine beetjes toe. Blijf voorzichtig roeren tot het mengsel wit is.
Uitgeput; voeg een beetje cacaopoeder toe en meng, maar zorg dat het niet te bruin wordt; Giet het mengsel in de beboterde en met bloem bestoven vorm; bak in een hete oven op 180°C gedurende 30 minuten; uit de vorm halen en laten afkoelen; de dag ervoor de morellen laten uitlekken en er 4 bewaren voor de garnering; Neem de biscuit en snijd hem in drieën; week het eerste deel in siroop; klop een blikje room op; verdeel een laag over de biscuit; doe er wat morellenkersen bij; leg het 2e deel terug om te weken; opnieuw beginnen. Vorige operatie; de laatste stukken neerleggen; maak een pak slagroom opnieuw, want dat doe je niet.
In zn. Als je niet genoeg hebt, doe het dan op de hele biscuit zodat deze goed bedekt is; schrijf op het hoorntje met chocolade (optioneel) doe chocoladechips op de crème; maak 6 rozetten bovenop en leg op twee rozetten een morellenkers en bestrooi de overige rozetten met cacao; in de koelkast bewaren tot.
Wanneer het klaar is om te serveren.
