Instructies
- Verwarm de oven voor : Verwarm de oven voor op 175°C.
- Bereid de kalkoen voor :
- Verwijder de ingewanden van de kalkoen en dep de kalkoen droog met keukenpapier.
- Wrijf de gesmolten boter of olijfolie over de hele kalkoen, indien mogelijk ook onder het vel.
- Bestrooi de kalkoen royaal met knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
- Doe de in vieren gesneden ui en de verse kruiden in de buikholte van de kalkoen.
- Bereid de ovenzak voor :
- Strooi 1 eetlepel bloem in de ovenzak. Schud de zak om de bloem gelijkmatig te verdelen. Deze stap voorkomt dat de zak barst en helpt de sappen dikker te maken.
- Leg de zak in een grote braadslede die minimaal 5 cm diep is.
- Doe de kalkoen in de zak :
- Leg de gekruide kalkoen voorzichtig in de zak, met de borst naar boven.
- Giet de kippenbouillon of het water rond de kalkoen in de zak. Dit zal helpen om de kalkoen sappig te houden tijdens het braden.
- Knoop de zak dicht met het meegeleverde bindbandje en knip 4-5 kleine spleten in de bovenkant van de zak, zodat de stoom kan ontsnappen.
- Kalkoen braden :
- Volg de kooktijden op basis van de grootte van uw kalkoen:
- 12-16 pond: 2 tot 2 1/4 uur
- 16-20 pond: 2 1/4 tot 2 1/2 uur
- 20-24 pond: 2 1/2 tot 3 uur
- Gebruik een vleesthermometer die u in het dikste deel van de dij steekt (zonder het bot aan te raken) om te controleren of de kerntemperatuur van de kalkoen 75°C bedraagt.
- Volg de kooktijden op basis van de grootte van uw kalkoen:
- Rusten en serveren :
- Haal de kalkoen voorzichtig uit de oven en laat hem 15-20 minuten rusten in de zak voordat u hem opent. Hierdoor kunnen de sappen zich herverdelen, waardoor de kalkoen nog sappiger wordt.
- Haal de kalkoen uit de zak, snijd hem in stukken en serveer.
Conclusie
Kalkoen koken in een ovenzak is een onfeilbare manier om een malse, smaakvolle vogel te krijgen met minimale rommel en moeite. De zak houdt vocht en smaken vast, terwijl het ook de braadtijd verkort. Of u nu kookt voor een feestdag of een speciaal familiediner, deze methode zorgt elke keer voor een perfect goudbruine, sappige kalkoen. Geniet van de complimenten die u krijgt!
