Het kloppen van de eiwitten: Het is belangrijk om de eiwitten stijf te kloppen, maar niet té stijf. Ze moeten hun vorm behouden, maar wel glanzend zijn en niet droog.
Stomen voor textuur: Door het stomen wordt de cheesecake rustig gebakken, waardoor hij een luchtige, zachte textuur krijgt. Zorg ervoor dat het water heet genoeg is om stoom te creëren, maar niet kookt.
Variaties
Citroencheesecake: Voeg de schil van één citroen en een theelepel citroensap toe voor een verfrissende twist.
Matcha Cheesecake: Voeg 1-2 theelepels matchapoeder toe aan de droge ingrediënten voor een Japanse groene theesmaak.
Conclusie
Deze Japanse gestoomde cheesecake of katoencheesecake is een licht, luchtig en heerlijk dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Dankzij de zijdezachte textuur en delicate zoetheid is deze cheesecake een unieke traktatie waar iedereen meer van wil. Geniet van de zachte, wolkachtige laagjes die bij elke hap in je mond smelten!
Genieten!
