1. Los in een kommetje de gist en een snufje suiker op in de warme melk. Laat het ongeveer 5-10 minuten staan, totdat het gaat schuimen.
2. Meng in een grote kom de bloem, suiker, zout en gesmolten boter.
3. Voeg het gistmengsel en het ei toe aan de droge ingrediënten. Meng tot er een zacht deeg ontstaat.
4. Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad gedurende 5 tot 7 minuten, tot het glad en elastisch is.
5. Leg het deeg in een ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat het op een warme plek rijzen gedurende ongeveer 1 tot 1,5 uur, of tot het in volume is verdubbeld.
6. Laat de lucht uit het deeg ontsnappen en leg het op een met bloem bestoven werkvlak. Rol het uit tot het ongeveer 1,5 cm dik is.
7. Snijd het deeg in vierkantjes van 5 cm en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
8. Bedek de broodjes met een theedoek en laat ze nog eens 30 tot 45 minuten rijzen, of tot ze in volume zijn verdubbeld.
9. Verwarm de oven voor op 175°C.
10. Bak de broodjes 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn.
11. Haal de broodjes uit de oven en bestrijk de bovenkant met extra gesmolten boter terwijl ze nog warm zijn. Warm serveren.
vervolg op de volgende pagina
