Bereid de kip voor door er tandenstokers in te steken om de vorm te behouden. Bak de kip 1 minuut per kant in olie. Haal de tandenstokers eruit en bestrijk met een mengsel van azijn en zout.
Meng sojasaus, mosterd, chilivlokken, oregano, knoflookpoeder en paprika voor de smaakvolle saus. Bestrijk de kip hiermee en laat het marineren.
Meng de aardappelen, cherrytomaatjes, ui, courgette, groene en rode paprika met zout, zwarte peper, paprika, peterselie en olijfolie.
Doe het groentemengsel in een ovenschaal. Plaats een ovenrek boven de bakplaat en leg de gemarineerde kip erop.
Verwarm de oven voor op 175 °C en bak ongeveer 1 uur, of tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn.
Laat de kip een paar minuten rusten voordat u hem aansnijdt. Serveer met geroosterde groenten.
