Wanneer de melk heet is, haal je deze van het vuur en voeg je geleidelijk de azijn of het citroensap toe. Roer voorzichtig. Laat het 5-10 minuten staan, totdat je ziet dat de melk zich splitst in stremsel en wei.
Leg een schone kaasdoek of doek op een zeef en giet het mengsel erdoorheen om de wei van de kaas te scheiden. Laat 30 minuten tot 1 uur uitlekken, afhankelijk van de gewenste dikte van de kaas.
Zodra de kaas goed is uitgelekt, voeg je het zout toe en meng je het geheel goed. Door er met uw handen op te drukken, kunt u het in een ronde of rechthoekige vorm vormen.
Doe de kaas in een bakje en laat het minimaal 2 uur in de koelkast staan voordat u het eet.
Bereidingstijd: 15 min Rusttijd: 1 uur
Porties: 6
Eet smakelijk!
