Verwijder de doppen en blancheer de maïs:
Haal de doppen van de maïskolven en blancheer ze 3-4 minuten. Laat ze vervolgens afkoelen in ijswater.
Verwijder de kernels:
Snijd de korrels van de kolven.
Doe de maïs in potten:
Steriliseer de weckpotten en vul ze met de maïskorrels. Laat ongeveer 2,5 cm ruimte over.
Voeg kokend water toe: Giet kokend water over de maïskorrels en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn. Laat bovenaan 2,5 cm ruimte over.
Afdichten en verwerken:
Sluit de potten af met deksels en verwerk ze in een hogedrukpan volgens de instructies van de fabrikant (meestal ongeveer 55-85 minuten, afhankelijk van de grootte van de pot en de hoogte).
Laat de potten volledig afkoelen en controleer of de deksels goed gesloten zijn voordat u ze opbergt.
Bewaren: Ingeblikte maïs moet op een koele, donkere plaats worden bewaard en kan een jaar of langer worden bewaard.
Tips voor het langdurig bewaren van maïs:
Bewaar verse maïs niet buiten de koelkast: verse maïs verliest snel zijn zoetheid en versheid bij kamertemperatuur.
Vacuüm verpakken: Voor het bewaren in de vriezer kunt u vacuümzakken gebruiken om vriesbrand te voorkomen en de houdbaarheid van de maïs te verlengen.
Etiketteer alles: label altijd de datum wanneer u maïs invriest, droogt of inmaakt, zodat u weet wanneer u deze het beste kunt gebruiken.
Conclusie:
Maïs kan gemakkelijk en effectief tot wel een jaar bewaard worden door middel van methoden als invriezen, drogen of inblikken. Of u nu de voorkeur geeft aan hele kolven, maïskorrels of maïs uit blik, met deze conserveringstechnieken blijft uw maïs vers en lekker, zodat u hem het hele jaar door in al uw favoriete recepten kunt gebruiken.
