Procedure
Bereiding van het deeg:
Meng in een grote kom het volkorenmeel en het bakpoeder voor de desserts.
Voeg de bruine suiker en een snufje zout toe en meng het geheel goed door de droge ingrediënten.
Meng in een andere kom het sinaasappelsap, de pitolie en de geraspte sinaasappelschil. Zorg ervoor dat de sinaasappel biologisch is, zodat er geen resten van bestrijdingsmiddelen in de schil zitten.
Voeg de ingrediënten toe:
Giet de vloeibare ingrediënten geleidelijk bij de kom met droge ingrediënten en roer met een houten lepel of spatel tot er een glad deeg ontstaat. Het deeg moet zacht zijn, maar niet plakkerig. Voeg indien nodig nog wat bloem of sinaasappelsap toe tot de gewenste dikte is bereikt.
Om de koekjes te vormen:
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Neem een paar kleine stukjes deeg en vorm er balletjes van ter grootte van een walnoot. Leg ze op de bakplaat en laat wat ruimte tussen het ene koekje en het andere.
Druk de balletjes lichtjes plat met de palm van je hand of een vork, zodat de koekjes een plattere vorm krijgen.
Koken: Koken en bakken: Koken
Bak de koekjes ongeveer 15 tot 18 minuten, of totdat de randen bruin beginnen te worden. De baktijd kan enigszins variëren, afhankelijk van uw oven. Controleer de koekjes daarom tegen het einde van de baktijd.
Paneer de koekjes en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Behoud:
Zodra de koekjes zijn afgekoeld, kunt u ze in een blik of luchtdichte verpakking bewaren. Zo blijven ze enkele dagen vers.
Tips en variaties
Alternatieve zoetstof: Als u het suikergehalte verder wilt verlagen, kunt u de bruine suiker vervangen door een natuurlijke zoetstof zoals stevia of erythritol. Houd u daarbij aan de verhoudingen die op het product staan aangegeven.
Smaken: Je kunt experimenteren met andere smaken, zoals vanille-extract of een snufje kaneel, om de smaak van de koekjes te variëren.
Deze sinaasappelkoekjes zijn een heerlijke en gezonde optie voor wie zin heeft in een zoete snack zonder schuldgevoel.
