Het deeg overtrof mijn verwachtingen: ik gebruikte gewoon mayonaise in plaats van boter. Het deeg is zacht en luchtig, in de oven is het zo sterk gerezen dat het 3 keer groter is geworden

Na deze tijd voeg ik mayonaise toe aan het deeg.

Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneed het deeg tot je een glad deeg verkrijgt. Ik bedek het opnieuw met huishoudfolie en laat het een uur rijzen op een warme plaats.

Daarna is het deeg klaar voor verder werk – u kunt beginnen met het vormen van gebak.