Breek de eieren direct boven de gebakken okra in de pan. Gebruik een spatel om de eieren voorzichtig te roeren met de okra. Breng op smaak met zout en peper en voeg indien gewenst een snufje gerookte paprika toe voor een vleugje warmte en kleur.
Afmaken en serveren:
Blijf nog 2-3 minuten koken, af en toe roeren tot de eieren gaar zijn, maar nog zacht en luchtig. Pas op dat u ze niet te lang kookt om de eieren mals te houden.
Haal van het vuur en bestrooi indien gewenst met verse gehakte kruiden voor een extra vleugje smaak en een vleugje kleur.
Serveersuggesties: Dit ei-okra gerecht kan op zichzelf worden geserveerd voor een lichte maaltijd of samen met een sneetje volkoren toast voor een vullender ontbijt of brunch. Het is ook heerlijk op een bedje van gemengde sla voor een snelle en gezonde lunch.
Conclusie: Dit ei- en okrarecept is niet alleen snel en makkelijk; het is een gezonde keuze die niet inlevert op smaak voor gemak. In slechts vijf minuten kunt u genieten van een warme, troostende maaltijd die aanvoelt als thuis koken op zijn best. Probeer het eens en ontdek hoe heerlijk en moeiteloos snel koken kan zijn!
