Breng een grote pan water aan de kook. Verwijder voorzichtig de kern van de kool en leg de hele kool in het kokende water.
Kook ongeveer 5-8 minuten, tot de buitenste bladeren zacht zijn. Trek voorzichtig elk blad eraf met een tang en zet apart. Ga door tot je ongeveer 12-15 bladeren hebt.
Vulling voorbereiden :
Meng in een grote kom het rundergehakt, varkensgehakt, gekookte rijst, gehakte ui, gehakte knoflook, ei, zout, zwarte peper en paprika. Meng goed tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Stel de broodjes samen :
Leg een koolblad plat op een schoon oppervlak. Doe ongeveer 2 eetlepels van het vleesmengsel in het midden van het blad.
Vouw de zijkanten van het blad over de vulling en rol het op van onder naar boven, waarbij u de vulling vastzet. Herhaal dit met de overige bladeren en vulling.
Bereid de saus :
Meng in een aparte kom de tomatensaus, runderbouillon, citroensap en bruine suiker.
Bak de broodjes :
Verwarm de oven voor op 175°C.
Leg de koolrolletjes met de naad naar beneden in een grote ovenschaal. Giet het tomatensausmengsel over de rolletjes en zorg dat ze goed bedekt zijn.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en laat het 1,5 tot 2 uur bakken, tot de kool zacht is en het vlees gaar is.
Serveren en genieten :
Laat de broodjes iets afkoelen voordat u ze serveert. Geniet van uw gevulde koolrolletjes met aardappelpuree, brood of een verse salade.
Tips voor perfecte gevulde koolrolletjes
Kool : Kies een grote, stevige kool voor het beste resultaat. Door de koolbladeren te blancheren, zijn ze makkelijker op te rollen.
