Deze Hawaiiaanse BBQ Short Ribs met gegrilde ananas combineren hartige en zoete smaken voor een tropische twist op traditionele BBQ ribs. Het gerecht is makkelijk te bereiden en perfect om te grillen of slow cooking. De combinatie van malse runderribben en gekarameliseerde ananas maakt het een onweerstaanbare zomerfavoriet.
Ingrediënten:
- 2 tot 3 pond runderribbetjes
- 1 kopje sojasaus
- 1/2 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje rijstazijn
- 1/4 kopje ananassap
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2,5 cm verse gember, geraspt
- 1/4 tl zwarte peper
- 1/2 tl rode pepervlokken (optioneel)
- 1 verse ananas, in stukken gesneden
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Gesneden groene uien of peterselie ter garnering (optioneel)
Instructies:
- Bereid de marinade voor : Meng in een kom sojasaus, bruine suiker, rijstazijn, ananassap, knoflook, gember, zwarte peper en rode pepervlokken. Klop tot de suiker is opgelost.
- Marineer de ribben : Doe de short ribs in een hersluitbare zak of ondiepe schaal. Giet de marinade over de ribben en zorg dat ze volledig bedekt zijn. Marineer in de koelkast gedurende ten minste 4 uur, bij voorkeur een nacht.
- Grill de ananas : Verhit een grill of grillpan op middelhoog vuur. Bestrijk de ananasstukjes lichtjes met plantaardige olie. Grill ongeveer 2-3 minuten aan elke kant tot er grillstrepen verschijnen en de ananas karamelliseert. Zet apart.
- Bak de ribben : Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Haal de ribben uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier. Grill de ribben ongeveer 5-6 minuten aan elke kant of tot ze mooi geblakerd en gaar zijn.
- U kunt de ribben ook in een slowcooker op lage temperatuur laten garen gedurende 6-8 uur, tot ze mals zijn.
- Serveer : Serveer de gegrilde ribben met gekarameliseerde ananasstukjes. Garneer met gehakte groene uien of peterselie indien gewenst.
Conclusie:
Deze Hawaiiaanse ananas short ribs bieden een heerlijke mix van hartig en zoet, met malse ribs en sappige gegrilde ananas. De tropische marinade voegt een diepe smaak toe aan het vlees, waardoor het perfect is voor zomerbarbecues of een langzaam gegaarde maaltijd op elk moment van het jaar.
