Gekarameliseerde uien voegen een rijke diepte van smaak toe aan elk gerecht, en wanneer ze langzaam worden gekookt, worden ze heerlijk zoet en mals. Deze Slow Cooker Caramelized Onions Pasta is een troostend gerecht dat de eenvoudige elegantie van gekarameliseerde uien combineert met uw favoriete soort pasta. Dit recept, dat zijn oorsprong vindt in Italiaanse culinaire tradities, waar eenvoud de sleutel is, is perfect voor iedereen die een gerecht wil maken dat zowel bevredigend is als barst van hartige-zoete smaken. Het is ook een geweldige manier om gebruik te maken van een slowcooker, die de arbeid uit het karamelliseren van grote hoeveelheden uien haalt.
Deze pasta combineert prachtig met een frisse, knapperige groene salade, idealiter met een pittige vinaigrette om de zoetheid van de uien aan te vullen. Een portie knoflookbrood of een rustiek, knapperig brood helpt ook om de extra saus op te deppen en voegt een mooi contrast in textuur toe. Voor een eiwitboost kunt u gegrilde kip of een simpele gebakken vis erbij serveren.
Advertentie
Gekarameliseerde uienpasta uit de slowcooker
Porties: 4-6 porties
Ingrediënten
4 grote gele uien, in dunne plakjes gesneden
3 eetlepels olijfolie of ongezouten boter
1 theelepel zout
1 theelepel suiker (optioneel, voor extra zoetheid)
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel gedroogde tijm
1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
1/4 kopje droge witte wijn of groentebouillon
1 pond van uw favoriete pasta (zoals spaghetti, fettuccine of penne)
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Zout en peper naar smaak
3 eetlepels olijfolie of ongezouten boter
1 theelepel zout
1 theelepel suiker (optioneel, voor extra zoetheid)
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel gedroogde tijm
1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
1/4 kopje droge witte wijn of groentebouillon
1 pond van uw favoriete pasta (zoals spaghetti, fettuccine of penne)
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving
1. Begin met het dun snijden van uw uien. Dit kan even duren, maar de moeite is het waard.
2. Voeg de gesneden uien toe aan je slowcooker, gevolgd door de olijfolie of boter, zout en eventueel suiker. Roer tot alles goed gemengd is.
3. Dek af en laat op laag vuur ongeveer 8-10 uur koken. Roer af en toe, tot de uien goudbruin en gekarameliseerd zijn.
4. Roer ongeveer 30 minuten voordat de uien gaar zijn de gehakte knoflook, tijm, rozemarijn en witte wijn of groentebouillon erdoor. Blijf koken tot het mengsel aromatisch en goed gemengd is.
5. Kook ondertussen je pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een kopje van het zetmeelrijke pastawater voordat je het afgiet.
6. Meng de gekarameliseerde uien met de gekookte pasta. Voeg indien nodig het achtergehouden pastawater toe om een zijdezachte saus te creëren.
7. Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
8. Garneer met versgehakte peterselie en serveer direct.
Variaties & Tips
Voor een romigere versie, voeg een scheutje slagroom toe aan het uienmengsel voordat je het mengt met de pasta. Om het voedzamer te maken, voeg je gebakken champignons of verwelkte spinazie toe. Als je op zoek bent naar een eiwitboost, beleg de pasta dan met gegrilde kip, gebakken worst of garnalen. Voor een veganistische twist, vervang je de Parmezaanse kaas door voedingsgist en zorg je ervoor dat je olijfolie gebruikt in plaats van boter.
