Salted Honey Pie is een decadent dessert dat zoete honingsmaken in balans brengt met een vleugje zout, en een zijdezachte custardvulling biedt in een boterachtige taartbodem. De unieke smaak en eenvoudige bereiding maken het een opvallende traktatie, geïnspireerd op zuidelijke taarten zoals Chess Pie, maar met als hoofdingrediënt rijke, gouden honing.
Ingrediënten
- Taartbodem : kant-en-klaar of zelfgemaakt (een boterachtige, luchtige bodem werkt het beste).
- Vulling : Ingrediënten omvatten doorgaans:
- Honing (ongeveer ¾ kopje)
- Suiker (lichtbruin of gekorreld, ongeveer ½–¾ kopje)
- Eieren (3–4 grote)
- Slagroom (½ kopje tot 1 kopje)
- Ongezouten boter (gesmolten, ongeveer ¼ kopje)
- Maïsmeel of maizena (1-2 eetlepels, optioneel voor de textuur)
- Vanille-extract of -pasta
- Zeezout ter garnering.
Instructies
- Bereid de taartbodem voor : Rol uit en laat afkoelen in de taartvorm. Vries kort in om stevigheid te garanderen.
- Maak de vulling : Meng gesmolten boter, suiker en maïsmeel (indien gebruikt). Voeg eieren, honing, room en vanille toe en zorg voor een gladde consistentie.
- Samenstellen en bakken : Giet de vulling in de bodem en bak op 190°C gedurende ongeveer 40-50 minuten, tot de bodem stevig is maar nog een beetje wiebelig in het midden.
- Afkoelen en garneren : Laat het gerecht volledig afkoelen en strooi er voor het serveren wat zeezoutvlokken over.
Conclusie
Deze taart is een heerlijke mix van zoete en zoute smaken die prachtig samengaat met een toef slagroom. De rijkdom van de honing en de bite van het zeezout maken hem perfect voor elke gelegenheid. Hij blijft goed bewaard en smaakt de volgende dag nog beter. Voor variaties kunt u experimenteren met bruine boter of afwisselende korsten zoals gingersnap of pretzel voor extra smaak.
