Slow Cooker Stuffed Pepper Soup vangt de rijke, stevige smaken van klassieke gevulde paprika’s in een warme, troostende soep. Dit gerecht combineert mager rundergehakt, verse paprika’s, bruine rijst en een hartige tomatenbouillon. Het is de perfecte maaltijd om te zetten en te vergeten, waarbij de slowcooker de ingrediënten kan mengen tot een heerlijke, gezellige soep. Met zijn uitgebalanceerde mix van eiwitten, groenten en granen is deze soep ideaal voor een gemakkelijk doordeweeks diner of een bevredigende lunch in het weekend.
Ingrediënten
- 1 pond extra mager rundergehakt (95% mager)
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 middelgrote groene paprika’s, fijngehakt
- 1 verpakking (8,8 ounces) kant-en-klare bruine rijst
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 2 blikjes (elk 425 gram) tomatensaus
- 2 blikken (411 gram per stuk) tomatenblokjes, onuitgelekt
- 1 pak (32 ons) runderbouillon
Instructies
- Rundvlees koken:
- In een grote koekenpan, bak en verkruimel het rundergehakt met de gesnipperde ui op middelhoog vuur tot het vlees niet meer roze is, ongeveer 5-7 minuten. Doe het gekookte rundvleesmengsel in een 6-quart slowcooker.
- Voeg de overige ingrediënten toe:
- Voeg de fijngehakte groene paprika’s, kant-en-klare bruine rijst, bruine suiker, zout, gedroogde basilicum, gedroogde oregano, tomatensaus, tomatenblokjes (niet uitgelekt) en runderbouillon toe aan de slowcooker.
- Kok:
- Doe het deksel op de slowcooker en laat het 5-6 uur op de lage stand koken, totdat alle smaken goed gemengd zijn.
- Dienen:
- Schep de soep in kommen en geniet ervan! Als je restjes hebt, kun je overwegen om de rijst apart te bewaren om de consistentie van de soep te behouden.
Conclusie
Slow Cooker Gevulde Paprika Soep is een troostende en stevige manier om te genieten van de vertrouwde smaken van gevulde paprika’s zonder gedoe. De rijke tomatenbouillon, mals rundvlees en kleurrijke paprika’s maken het een favoriet voor het hele gezin. Serveer het met een portie zure room en cheddar koekjes of een gegrilde kaassandwich voor een complete maaltijd. Deze soep kan ook eenvoudig worden aangepast door verschillende soorten vlees of granen te gebruiken, waardoor het een veelzijdig gerecht is voor elke doordeweekse avond. Geniet van een kom van deze warme, voedzame soep, perfect voor koude dagen of wanneer je zin hebt in een gezellige maaltijd!
