Pendant que les légumes dorent, ajoutez les poivrons et les oignons et remuez quelques fois. Réduisez le feu à doux et ajoutez l’ail finement haché vers la fin de la dernière minute de brunissement. Enlever l’excès de graisse.
Pendant que la salsa mijote, ajoutez le bouillon de bœuf et de poulet ainsi que les tomates. Après 15 minutes de cuisson, les poivrons doivent devenir tendres.
Ajoutez le riz et mélangez bien. Une fois que le riz commence à ramollir, couvrez la casserole et laissez mijoter le riz pendant encore cinq à sept minutes. Un service rapide produit les meilleurs résultats. Ajoutez du sel et du poivre au goût, fraîchement moulu et casher.
