Je kunt elke witte langkorrelige of kortkorrelige rijst of bruine rijst, jasmijn, basmati of zelfs quinoa gebruiken. Houd er rekening mee dat bruine rijst een iets langere kooktijd nodig heeft.Op vuur geroosterde tomaten geven dit gerecht echt extra smaak, maar je kunt ook tomatenblokjes uit blik gebruiken.
Als je weet dat je restjes bewaart, kook de rijst dan apart en giet een kleine hoeveelheid in elke kom voordat je de soep toevoegt. Dit betekent dat de rijst de vloeistof niet meer opneemt en niet opzwelt.
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 dagen. Gebruik bij het opwarmen een lagere vermogensstand in de magnetron en een extra lage vermogensstand op het fornuis om te voorkomen dat de rijst te gaar wordt.Laat het volledig afkoelen om het in te vriezen. Giet het vervolgens in hersluitbare diepvrieszakken en bewaar het maximaal 3 maanden in de vriezer.
