1. Bereid de kip voor:
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Dep de kip droog met keukenpapier (dit zorgt voor een knapperig vel). Verwijder eventuele ingewanden uit de holte, indien aanwezig.
2. Kruid de kip:
Wrijf de kip van binnen en van buiten in met olijfolie of gesmolten boter.
Kruid royaal met zout, peper en paprikapoeder (indien gebruikt).
Vul de holte met de helft van de citroenschijfjes, een paar teentjes knoflook en de verse rozemarijn- en tijmtakjes.
3. Maak een kruiden-citroenrub:
Meng in een kleine kom het citroensap, de fijngehakte knoflook, de gedroogde oregano en een eetlepel olijfolie. Masseer dit mengsel over de kip en zorg ervoor dat het gelijkmatig bedekt is.
4. Bind (optioneel):
Bind de kippenpoten bij elkaar met keukentouw om gelijkmatig te garen, maar deze stap is optioneel.
5. Braad de kip:
Leg de kip op een braadrek boven een ovenschaal of braadslede. Voeg de resterende citroenschijfjes toe rond de kip en giet kippenbouillon of witte wijn in de pan voor extra smaak en vocht.
Braad gedurende 1 uur en 15-30 minuten (ongeveer 18-20 minuten per pond), of tot de interne temperatuur in het dikste deel van de borst 165 °F (74 °C) bereikt.
6. Rusten en serveren:
Haal de kip uit de oven en laat hem 10-15 minuten rusten zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen.
Snijd en serveer met geroosterde groenten of uw favoriete bijgerechten.
Tips
Voor extra knapperig vel, bestrijk de kip elke 20-30 minuten tijdens het braden met braadvocht.
Je kunt groenten zoals wortels, aardappelen en uien toevoegen aan de braadpan om samen met de kip te koken.
Geniet van je sappige, citroenachtige en met kruiden doordrenkte gebraden kip!
