Ingrediënten
- 16 Rhodes-broodjes ongebakken bevroren roldeeg
- 1 pond mager rundergehakt
- 2 eetlepels boter
- 1 kleine gele ui, fijngehakt
- 2 kopjes fijngesneden kool
- Zout en peper naar smaak
- 1-2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 ei
- 1 eetlepel melk
Instructies
ADVERTENTIE
Leg de bevroren muffins enkele centimeters uit elkaar op bakplaten bekleed met bakpapier. Dek af met huishoudfolie en laat rijzen op kamertemperatuur tot ze in omvang zijn verdubbeld. Dit kan 3-5 uur duren. Houd hier rekening mee.
Bak het gehakt in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg boter, uien en kool toe als het vlees halfbruin is. Bak het vervolgens tot het vlees bruin is en de uien en kool zacht zijn. Laat het een paar minuten afkoelen.
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Vorm op een licht met bloem bestoven werkblad elke deegbal tot een rond platbrood dat lijkt op miniatuur pizzadeeg. Leg een volle eetlepel van het burgermengsel in het midden van het deeg. Gebruik je vingers om de randen van het deeg op te tillen en knijp om het te sluiten. Rol voorzichtig tussen je handen om de naden te bewerken. Leg het terug op het bakpapier, met de naad naar beneden. Blijf werken tot alle deegballen gevuld zijn. Dek af met plasticfolie gedurende 30 minuten. Klop het ei en de melk door elkaar. Bestrijk het deeg voorzichtig en lichtjes met het geklopte ei. Bak gedurende 18-20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Draai de bakplaat halverwege om.
Notities
Tijd is belangrijk in dit recept. Plan dus vooruit, wetende dat het deeg meerdere uren nodig heeft om te rijzen. Als het echter te snel rijst en je bent er nog niet klaar voor, zet het dan maximaal een uur in de koelkast. Rhodes-merk kant-en-klaar bevroren muffinbeslag is verkrijgbaar in het vriesvak van de meeste lokale supermarkten. Ik heb het altijd een goed product gevonden, maar ik weet zeker dat er andere goede merken zijn die je kunt gebruiken. Croissantdeeg is een goede tweede optie.
Snijd de uien en kool fijn, zodat het mengsel gemakkelijk in het deeg kan worden verwerkt.
Voeg voor de afwisseling gehakte gekookte spek, gebakken worst of gebakken champignons toe. Als het deeg plakkerig is, bestrooi het werkoppervlak dan licht met bloem.
Laat het geklopte ei niet weg. Het geeft ze echt een bakkerijverse uitstraling. Als je wilt, kun je ze ook bestrijken met gesmolten boter.
Een echte Nebraska runza bevat geen kaas; Maar geraspte cheddar, Zwitserse kaas, mozzarella of Monterey Jack kaas is ook heerlijk. Schep het direct op het vleesmengsel voordat u het deeg samendrukt.
