9 eetlepels water, verdeeld (3 eetlepels voor elke laag)
3 eetlepels suiker, verdeeld (optioneel, voor extra zoetheid)
Voor decoratie:
Verse aardbeien, bramen, bosbessen en frambozen
Slagroom
Verse munt of eetbare groene groente
Instructies
Bereid de taartbodem voor:
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een ronde bakvorm van 20 cm in en bekleed deze met bakpapier.
Meng in een kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout.
In een andere kom, klop de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de eieren een voor een toe, gevolgd door vanille-extract.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel, afgewisseld met de melk, totdat alles goed gemengd is.
Giet het beslag in de voorbereide pan en bak gedurende 25-30 minuten of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen.
Bereid de mousselagen voor:
Smelt voor elke laag de chocolade (puur, melk en wit) in aparte kommen au bain-marie of in de magnetron.
Laat de gelatine bloeien door 1 eetlepel gelatine over 3 eetlepels water te strooien voor elke laag. Laat het 5 minuten staan en verwarm het dan zachtjes tot het is opgelost.
Klop 1 kopje slagroom tot zachte pieken. Spatel geleidelijk de gesmolten chocolade en opgeloste gelatine door de slagroom voor elke laag.
Verdeel de pure chocolademousse gelijkmatig over de afgekoelde taartbodem. Laat 20 minuten afkoelen.
Herhaal met de melkchocolademousse en verdeel gelijkmatig over de donkere chocoladelaag. Laat nog 20 minuten afkoelen.
Voeg als laatste de witte chocolademousselaag toe. Strijk de bovenkant glad en zet minstens 4 uur of een nacht in de koelkast.
Versier de taart:
Spuit slagroom rond de randen en schik er vers fruit op. Garneer met muntblaadjes of groen voor een frisse, elegante touch.
