Ingrediënten:
- 12-15 grote spruitjes
- 1 kopje Parmigiano-Reggiano of Parmezaanse kaas, geraspt
- 3/4 kopje mozzarellakaas, geraspt
- 1/4 kopje Italiaans broodkruim
- 1/2 kopje Panko-broodkruimels
- 2 theelepels gedroogde basilicum
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 3-5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 theelepel peper
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 4-6 plakjes spek, gebakken en verkruimeld
- Een snufje zeezout
Instructies:
- Bereid de spruitjes voor: Snijd de spruitjes in de lengte doormidden. Breng een pan water aan de kook en kook de spruitjes met de snijkant naar beneden ongeveer 2 minuten. Haal ze uit het water en laat ze afkoelen.
- Kern de spruitjes: Als ze zijn afgekoeld, haal je met een schilmesje het midden uit elke spruit. Snijd de uitgeholde stukken fijn en zet ze apart.
- Sauteer de vulling: Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Sauteer de gehakte knoflook en de gehakte spruitjeskernen tot ze zacht zijn. Als u spek gebruikt, voeg dan de verkruimelde spekstukjes toe aan de pan en bak ze tot ze knapperig zijn.
- Maak de vulling: Meng in een aparte kom de Parmezaanse kaas, mozzarellakaas, Panko, Italiaanse broodkruimels, basilicum, tijm en peper. Voeg de gebakken knoflook, spruitjeskernen en spek toe aan het mengsel. Meng alles tot het goed gemengd is.
- Vul de spruitjes: Vul elke spruithelft met een lepel royaal met het vullingmengsel.
- Bak de spruitjes: Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de gevulde spruitjes op een bakplaat en bak ze ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Voor een extra knapperige bovenkant, gril ze de laatste 2-3 minuten, maar let goed op dat ze niet verbranden.
- Serveer en geniet: Serveer de gebakken spruitjes warm en zie hoe ze verdwijnen terwijl iedereen geniet van deze hartige hapjes.
ADVERTISEMENT
