Instructies:
-
Bereid de eieren voor:
- Snijd de hardgekookte eieren in de lengte doormidden. Schep voorzichtig de dooiers in een kom en zet de eiwitten apart.
-
Maak de vulling:
- Prak de dooiers met een vork. Meng er mayonaise, Dijonmosterd, azijn of augurkensap, gerookte paprika, zout en peper door. Breng op smaak met kruiden. Doe het mengsel in een spuitzak of schep het later terug in de eiwitten.
-
De eiwitten coaten:
- Bestrooi elke eiwithelft licht met bloem, doop ze in de geklopte eieren en bedek ze vervolgens met panko-broodkruimels. Druk de broodkruimels voorzichtig aan zodat ze blijven plakken.
-
Bak de eiwitten:
- Verhit ongeveer 1 inch plantaardige olie in een diepe koekenpan of steelpan op middelhoog vuur tot het 350°F (175°C) bereikt. Bak de gepaneerde eiwitten in porties gedurende 1-2 minuten per kant of tot ze goudbruin zijn. Haal ze eruit met een schuimspaan en leg ze op keukenpapier om uit te lekken.
-
Monteren:
- Zodra de gebakken eiwitten voldoende zijn afgekoeld, spuit of schep je het dooiermengsel in elke holte.
-
Garneren en serveren:
- Bestrooi met gerookte paprika en voeg eventueel toppings toe, zoals gesneden bieslook, spekjes of een scheutje hete saus voor extra smaak.
Conclusie:
Gebakken gevulde eieren zijn een heerlijke variant op het traditionele recept, perfect voor elke gelegenheid. De knapperige buitenkant vormt een heerlijk contrast met de gladde en romige vulling. Ze zijn gegarandeerd een hit op uw volgende feestje of etentje. Probeer ze eens, u zult er geen spijt van krijgen!
