Deze gefrituurde appeltaarten zijn een zelfgemaakte, ouderwetse traktatie geïnspireerd op Amish-stijl koken. Ze hebben een zachte, schilferige taartbodem die helemaal zelf is gemaakt, een heerlijke kaneelsuiker appelvulling en een zoete poedersuikerglazuur. Perfect voor de herfst of wanneer je zin hebt in een klassiek comfortdessert, deze gefrituurde appeltaarten worden zeker een favoriet bij het gezin. Hoewel ze misschien lijken op die fastfoodversies, gaat er niets boven de smaak van een versgemaakte taart met echte ingrediënten.
Ingrediënten:
Voor de appeltaartvulling:
- 2 grote appels (1 Granny Smith en 1 Honeycrisp aanbevolen), geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 kopje appelcider (of appelsap)
- 1 eetlepel maizena
Voor het taartdeeg:
- 2 kopjes zelfrijzend bakmeel
- 1/2 kopje ongezouten boter, in blokjes
- 2 eidooiers
- 1/2 kopje melk
- Snufje zout
Voor het glazuur:
- 1 kopje poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2-3 eetlepels melk
Voor het frituren:
- Plantaardige of koolzaadolie
Instructies:
Stap 1: Bereid de appeltaartvulling voor
- Doe de in blokjes gesneden appels, bruine suiker, kaneel en vanille-extract in een middelgrote pan.
- Laat het ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur koken, totdat de appels hun sap beginnen los te laten.
- Meng in een kleine kom de appelcider (of het sap) met de maizena tot een papje. Giet dit in de pan met de appels.
- Verhoog het vuur naar hoog en kook nog 3 minuten, blijf constant roeren tot het mengsel dikker wordt. Haal van het vuur en zet opzij.
Stap 2: Bereid het taartdeeg voor
- Zeef het zelfrijzend bakmeel in een grote mengkom. Voeg de in blokjes gesneden boter toe en meng met een deegsnijder tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
- Klop in een aparte kom de eidooiers en het zout door elkaar. Verwarm de melk tot het stoomt (ongeveer 30 seconden in de magnetron).
- Giet de hete melk langzaam bij het eimengsel en blijf voortdurend roeren.
- Voeg dit vloeibare mengsel geleidelijk toe aan het bloemmengsel en roer tot er een deeg ontstaat.
- Leg het deeg op bakpapier en kneed het ongeveer 1 minuut tot het glad is. Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en vorm elk stuk tot een bal.
- Rol elk deegballetje met een deegroller uit tot een cirkel (maak je geen zorgen als de cirkel niet perfect rond is).
Stap 3: De gefrituurde appeltaarten samenstellen
- Leg 2 eetlepels appeltaartvulling in het midden van elke deegcirkel.
- Vouw het deeg dubbel over de vulling om een halve cirkel te vormen. Knijp de randen dicht en gebruik een vork om de randen stevig vast te drukken.
- Gebruik indien gewenst een deegsnijder of mes om overtollig deeg weg te snijden.
Stap 4: Bak de taarten
- Verhit plantaardige of koolzaadolie in een frituurpan of diepe pan tot 175 °C (350 °F). Als u geen thermometer hebt, gebruik dan de houten lepeltest: plaats de steel van een houten lepel in de olie; als er kleine belletjes rond de steel ontstaan, is de olie klaar.
- Leg de taarten voorzichtig in de hete olie, één voor één. Bak ze ongeveer 2 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn.
- Haal de pasteitjes uit de olie en leg ze op keukenpapier, zodat de overtollige olie eruit kan lekken.
Stap 5: Bereid het glazuur voor
- Meng in een kleine kom de poedersuiker, vanille-extract en melk tot een glad mengsel.
- Terwijl de taarten nog warm zijn, bestrijk je elke taart met het glazuur met een banketbakkerskwast, of doop je de taarten in het glazuur. Laat het glazuur een paar minuten opstijven voordat je ze serveert.
Conclusie:
Deze gefrituurde appeltaarten zijn een heerlijk, nostalgisch dessert dat het comfort van zelfgemaakte appeltaart in een handzame traktatie brengt. De combinatie van de schilferige, boterachtige korst, warme kaneelappelvulling en zoete glazuur maakt ze een onweerstaanbare verwennerij. Perfect om te serveren op bijeenkomsten of als weekendtraktatie, deze taarten zorgen ervoor dat iedereen terugkomt voor meer. Geniet ervan vers en warm voor de beste smaak!