Druk de randen stevig aan om te voorkomen dat de vulling tijdens het koken ontsnapt. Voor een betere hechting kunt u de randen licht bevochtigen met water.
Krijg een mooie vergulding:
Voor een glanzend, goudkleurig uiterlijk brengt u een eerste laag vergulding aan, laat u deze een paar minuten drogen en brengt u vervolgens een tweede laag aan voordat u gaat bakken.
Laat afkoelen:
Plaats de pannenkoek vóór het bakken 15-20 minuten in de koelkast. Hierdoor rijst het deeg beter tijdens het bakken.
Varieer met de smaken:
Voeg een vleugje citroen- of sinaasappelschil toe aan de amandelcrème voor een frisse smaak. Je kunt ook chocoladestukjes, gekonfijt fruit of stukjes hazelnoot gebruiken voor een originele versie.
Houd toezicht op het koken:
Elke oven is anders, dus controleer het pasteitje tijdens de laatste minuten van het koken regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Warm serveren:
Warm is de pannenkoek nog lekkerder, als het deeg heel knapperig is en de room lichtjes smelt.
Veel plezier met de boon:
lees meer op de volgende pagina
