Begin met het voorverwarmen van uw oven tot 200°C (of thermostaat 6-7) voor een perfecte bereiding.
Meng in een grote kom de zachte boter en suiker tot het mengsel licht en luchtig wordt.
Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging om er zeker van te zijn dat alles goed gemengd is.
Voeg voorzichtig het amandelpoeder en een paar druppels bitteramandelextract toe. Meng tot een glad en romig mengsel.
Spreid een vel bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat en zorg ervoor dat het glad en gelijkmatig is.
Plaats de amandelcrème in het midden van het deeg en laat ongeveer 2 cm aan de randen vrij.
Als je geluk hebt en een boon hebt, is dit het moment om hem in de crème te verstoppen!
Bedek met het tweede vel bladerdeeg en druk de randen stevig aan om je pannenkoek dicht te plakken. Gebruik je vingers of de tanden van een vork voor een decoratieve afwerking.
Meng in een kleine kom de eierdooier met een beetje water. Gebruik een penseel om de bovenkant van de galette bruin te maken voor een gouden afwerking.
Maak met een scherp mes mooie decoratieve ontwerpen bovenop, waardoor stoom kan ontsnappen tijdens het koken.
lees meer op de volgende pagina
