1. Opgerold hazelnootkoekje
Verwarm de oven voor op 180°C.
Scheid het eiwit van de eidooiers. Klop de dooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt en voeg dan de bloem en het hazelnootpoeder toe.
Klop de eiwitten stijf en voeg ze voorzichtig toe aan het mengsel.
Verdeel het deeg over een bakplaat bedekt met bakpapier en bak gedurende 10 tot 12 minuten.
2. Chocoladeganache
Terwijl het koekje bakt, verwarm je de room in een pan.
Als het kookt, haal je het van het vuur en voeg je de chocoladestukjes toe. Roer tot de ganache glad is.
Voeg de boter toe en meng goed voor een glanzende textuur.
3. Montage van de stam
Haal het koekje uit de oven en leg het op een vochtige doek. Rol het onmiddellijk op tot een blok en laat het afkoelen.
Rol uit, verdeel de chocoladeganache en rol het koekje opnieuw op.
4. Decoratie
Bestrijk de bovenkant van de boomstam met de overgebleven ganache. Maak het glad of creëer een “blaf”-effect met een vork.
Versier met gemalen hazelnoten, chocoladeschaafsel of een laagje poedersuiker.
Totale tijd: 15 minuten voorbereiding + 10-12 minuten koken
Tip: Voeg een paar druppels vanille- of rumextract toe aan de ganache voor een feestelijk tintje!
