Enchiladas met roomkaas en kip

In een steelpan op middelhoog vuur, boter oplossen. Bloem erdoor kloppen en 2-3 minuten laten koken, of tot goudbruin.
Breng op smaak met zout en peper en klop er geleidelijk de kippen- en groene paprikabouillon door. Voeg de resterende helft van de roomkaas toe en kook 5-7 minuten, of tot het stevig is.
Haal de pan van het vuur en giet de groene chilisaus over de enchiladas.
De rest van de kaas eroverheen leggen.
Plaats de ovenschaal in de oven en bak gedurende 23-26 minuten.
Optioneel: 3-5 minuten roosteren, of tot het lichtbruin is.
Haal het uit de oven en laat het 10-12 minuten rusten
Garneer eventueel met verse koriander