Maak een crème op basis van mascarpone, citroensap, zout, peper en fijngehakte bieslook en peterselie,
Meng alles goed door elkaar.
Neem een plakje zalm, bedek met het mengsel (ongeveer 1 cm), bedek opnieuw met een plakje zalm,
en herhaal de handeling 3 keer.
Dek af en zet het 10 tot 15 minuten in de vriezer om op te stijven. Meteen snijden.
