Ingrediënten:
260 g broodmeel
200 g water
15 g olijfolie
4 g zout
2 g gist
Voor de knoflookgarnituur:
70 g gehakte knoflook
20 g olijfolie
1 g zout
Peper naar smaak
Instructies:
Maak het deeg: Meng in een grote kom het broodmeel, het water, de olijfolie, het zout en de gist tot er een plakkerig deeg ontstaat. Bedek de kom met plasticfolie en laat hem een nacht in de koelkast staan om te laten rijpen op lage temperatuur.
Bereid de knoflooktopping voor: Meng in een kleine kom de gehakte knoflook, olijfolie, zout en peper. Reserveren.
Verwarm de oven voor: Verwarm uw oven voor op de hoogste temperatuur (ongeveer 250°C of 482°F). Voor een knapperige focaccia is het voorverwarmen van de oven essentieel.
Vorm het deeg: Haal het deeg uit de koelkast en leg het op een goed geoliede bakplaat. Druk het deeg voorzichtig met uw vingers aan en rek het uit tot de gewenste dikte. Sprenkel een royale hoeveelheid olijfolie over de boven- en onderkant van het deeg en zorg ervoor dat het goed bedekt is.
Voeg de topping toe: Verdeel het knoflookmengsel gelijkmatig over het deeg.
Koken: Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak tot de focaccia goudbruin en knapperig is, ongeveer 15 tot 20 minuten. De kooktijd kan variëren, afhankelijk van uw oven.
Serveer: haal de focaccia uit de oven en laat iets afkoelen voordat je hem in stukjes snijdt. Geniet van je ultra sprankelende knoflookfocacciabrood warm.
Bereidingstijd: 10 minuten | Rusttijd: de hele nacht | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 30 minuten (plus overnachting rust) | Kcal: 180 kcal per portie | Porties: 8 porties
TIPS EN TRUCS
lees meer op de volgende pagina
