- Spoel de geraspte aardappelen af onder koud water tot het water helder is. Dep de aardappelen goed droog en meng ze met de maïzena.
- Doe een handvol aardappelen in een frituurmandje en sluit het af met de andere helft.
- Bak ze in voorverwarmde olie (180°C/350°F) gedurende 5 tot 7 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Verwijderen uit winkelwagen.
- Vul elk mandje met rucola en hardgekookte eieren.
