Ingrediënten:
De combinatie van gist en rijst lijkt misschien ongebruikelijk, maar deze combinatie maakt gebruik van traditionele fermentatiemethoden die een schat aan smaken en gezondheidsvoordelen kunnen opleveren. Historisch gezien werd het fermenteren van rijst met gist gebruikt om allerlei gerechten te bereiden, van hartige pap tot zoete desserts en zelfs alcoholische dranken. Hier leest u hoe u dit lang vergeten recept opnieuw kunt ontdekken en kunt zien waarom het werkelijk geweldig is.
Voordelen van gefermenteerde rijst met gist
Verbeterd voedingsprofiel: Fermentatie helpt bij het afbreken van het zetmeel en de eiwitten in rijst, waardoor het gemakkelijker te verteren is en het lichaam meer voedingsstoffen kan opnemen.
Probiotische eigenschappen: Gist kan helpen bij het kweken van nuttige bacteriën in de darmen, wat de spijsvertering en de algehele gezondheid van de darmen ten goede komt.
Rijkere smaak: Fermentatie kan de natuurlijke smaak van rijst versterken en diepte en complexiteit toevoegen.
Ingrediënten
1 kopje rijst (elke soort, hoewel volkorenrijst zoals bruine rijst meer voedingsstoffen bevat)
1 theelepel actieve droge gist
Water (indien nodig)
Een snufje zout (optioneel)
Apparatuur
Grote kom
Lepel of spatel
Doek of papieren handdoek
Fermentatievat of -pot
Wordt vervolgd op de volgende pagina
