Instructies:
- Bereid de ingrediënten voor:
- Snijd het rundvlees in blokjes van 2,5 cm en snijd de uien in blokjes.
- Hak de knoflook fijn en verzamel de overige ingrediënten.
- Bruin het rundvlees:
- Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur.
- Voeg de rundvleesblokjes in porties toe en braad ze aan tot ze aan alle kanten bruin zijn. Haal ze eruit en zet ze opzij.
- Uien bakken:
- Voeg indien nodig nog wat olie toe aan dezelfde pan en bak de uien tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1 minuut, onder voortdurend roeren.
- Blus de pan af:
- Roer de tomatenpuree erdoor en laat nog 2 minuten koken.
- Giet de rode wijn erbij en schraap de bodem van de pan om eventuele bruine stukjes los te maken.
- Laat de stoofpot sudderen:
- Doe het aangebraden rundvlees terug in de pan en roer er de paprika, karwijzaad, laurierblaadjes, runderbouillon en een snufje zout en peper door.
- Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag. Dek af en laat 1 ½ tot 2 uur sudderen, of tot het rundvlees mals is en de saus rijk is.
- Pas de kruiden aan:
- Proef en breng indien nodig verder op smaak met zout, peper of paprikapoeder.
- Als de saus te dun is, laat hem dan 10-15 minuten onafgedekt sudderen tot hij dikker wordt.
- Dienen:
- Serveer de goulash warm, garneer met verse peterselie, met eiernoedels, aardappelpuree of knapperig brood.
Conclusie:
Duitse Goulash is een verrukkelijk, zielverwarmend gerecht dat eenvoudige ingrediënten combineert tot een smaakvolle en bevredigende stoofpot. Perfect voor familiediners of bijeenkomsten, het rijke aroma en de zachte textuur maken het een onweerstaanbare klassieker. Combineer het met een glas rode wijn voor een complete eetervaring!
