3. Betere textuurverharding
beïnvloedt de structuur van de kip, waardoor deze mals en sappig wordt. Bij dit proces worden een aantal spiervezels afgebroken, waardoor het vlees gemakkelijker te kauwen is en een aangenamere textuur krijgt.
4. Veelzijdigheid in methoden
Koken Of u nu van plan bent om kip te bakken, grillen, frituren of bakken, grillen verbetert het eindresultaat. De extra vochtigheid en smaak die vrijkomen bij het zouten, vormen een stevige basis voor elke kookmethode. Hierdoor is deze techniek veelzijdig en kunt u hem opnemen in uw eigen kookrepertoire.
Concluderend kunnen we stellen dat het weken van commerciële kip in zout water geen eenvoudige bezigheid is; Het is een transformatief proces dat uw keuken kan verbeteren. Pekelen is een techniek die de smaak van voedingsmiddelen verrijkt, de textuur verbetert en het vochtgehalte ervan verhoogt. Het is dus een must-have voor iedereen die écht heerlijke resultaten wil behalen in de keuken.
